きんちゃんの遊湯自適生活　掲示板

さゆぷぅさん　ありがと。
最近、温泉巡りサボっていて・・・（＾＾；
沢蟹の湯口も珍しい。
昨日出したコタツでキャラちゃんは喜んでいます。

元気ですよ！
そろそろ、お米コンテストの時期です。
募集要項を手に入れたら案内します。

そう、そう！　
お米コンテスト参加希望です　教えてくださいね！

ゆうと二人で「四国で食べたのとおんなじだねぇ〜」と、その食感と美味しさに感動！
やっぱり粉が良かったのかなぁ〜って注文決定しました(^^;
これで自宅でも讃岐の味が楽しめますね、教えて頂きありがとうございました。
素人のうどん作り、これからも楽しんでいきたいと思います♪

うどん実習お疲れ様でした。
現地調査が出来ているのでおいしそうに出来ていますね。

やっぱり市販の中力粉とは出来が違いますよね。ＡＳＷ恐るべしです。
粉は新鮮が一番とのことなので、近くに製粉所がないかを探してみるのも良いかと思います。
でも、うどん粉はＡＳＷ（Australia super white)が最適なようで国産小麦de
は出来が劣るようです。特別に作られた「讃岐の夢２０００」が有名です。
他にも粉を取り扱っているお店がありますのでＮｅｔで検索してみてくださいね。
うどんの踏み方、寝かし時間だけでも大きく変化が出ますので色々楽しんでください。

きんちゃん、こんばんは。
うどん学、教えていただき感謝です！

今回のは少し水の量が多かったようです。
そぼろ状になったときにかなり水が余っていたので不安になり、さらに入れたらそぼろ→しっとりだんご状になってきて、ちょっと慌てた（汗）
麺を切るときに切り口がくっついたりしたので、あの時にやめておけばもっと扱いやすかったかなぁ〜と振り返って思いました。
とりあえずうどんの形になったので、ホッとしましたが・・・。

>うどんの踏み方、寝かし時間だけでも大きく変化が出ます
へぇーっ、そんなにデリケートで奥が深いんですか！
パン作りの時に、天気、気温、湿度などを考慮して配合や発酵時間を調節したのを思い出しました。
最初のうちは、うどんノート作って記録しながら覚えていったほうが良さそうですね。
またひとつ世界が広がったようで、これからチャレンジするのが楽しみです(^^)
・・・というか、結局は食べるのが楽しみなんですけど、ね！

こちらは、同じミヤマでも、ミヤマキンポウゲが黄色の花弁を輝かしていました。
ミヤマウスユキソウも可憐な花を誇っていました。

九州とは良いですね。
こちらは、大朝日、鳥海山と２週連続の山登りです。
東北の山々は花の見ごろになりました。