きんちゃんの遊湯自適生活 掲示板

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(new) 画像タイトル:沢蟹 -(41 KB)

お久しぶりです! 名前: さゆぷぅ [2009/11/03,17:27:00] No.893 返信 (URL:http://sayuu.iiyudana.net/)
きんちゃん、ぷーちゃんご無沙汰しています。
急に寒くなりましたね。
明日からはまた過ごしやすくなる様ですが
風邪ひかないよう、体調に気を付けて下さいね。

六日町温泉山岳荘の沢蟹さんです。
>> (new) 無題 名前: きんちゃん [2009/11/08,07:57:54] No.894
さゆぷぅさん ありがと。
最近、温泉巡りサボっていて・・・(^^;
沢蟹の湯口も珍しい。
昨日出したコタツでキャラちゃんは喜んでいます。


画像タイトル:img20090802100515.jpg -(46 KB)

今年の田んぼアート 名前: いわな [2009/08/02,10:05:15] No.886 返信
管理人きんちゃん、ぷーちゃん、お元気ですか?
温泉のついでに ちょうど身頃だと思って田舎舘に寄りました。
今年は、戦国武将とナポレオンでした。
白馬竜神温泉から15分走ったら、
白い馬の田んぼアートだったので、ひとりでうけておりました。
5種類の稲ですよ〜〜!
>> お米の季節 名前: きんちゃん [2009/08/04,06:41:25] No.888
元気ですよ!
そろそろ、お米コンテストの時期です。
募集要項を手に入れたら案内します。
>> (new) お米〜〜 名前: いわな [2009/08/09,09:05:43] No.890
そう、そう! 
お米コンテスト参加希望です 教えてくださいね!


画像タイトル:img20090801220026.jpg -(36 KB)

うどん作り 名前: 大野あや [2009/08/01,22:00:26] No.884 返信
きんちゃん、ぷーちゃん、こんばんは(^^)
先日は山形でお世話になり、ありがとうございました。

今日は自宅で讃岐うどんを作ってみました!
秘伝のレシピを見ながら、久しぶりに粉を計量したりこねたり(触ったり)とパン作りしていた頃以来の楽しい時間でした。

500gじゃ多いかなぁ〜と思って、計算しやすいその半分の250gで作りました。
麺きり包丁が無かったので普通の包丁で切ったり、本当に出来るか不安でしたがなんとか完成。
メインは釜たまで、残りを水でしめて生醤油でと2種の麺の感触を楽しみました。
>> 無題 名前: 大野あや [2009/08/01,22:01:46] No.885
ゆうと二人で「四国で食べたのとおんなじだねぇ〜」と、その食感と美味しさに感動!
やっぱり粉が良かったのかなぁ〜って注文決定しました(^^;
これで自宅でも讃岐の味が楽しめますね、教えて頂きありがとうございました。
素人のうどん作り、これからも楽しんでいきたいと思います♪
>> さすが 名前: きんちゃん [2009/08/04,06:40:11] No.887
うどん実習お疲れ様でした。
現地調査が出来ているのでおいしそうに出来ていますね。

やっぱり市販の中力粉とは出来が違いますよね。ASW恐るべしです。
粉は新鮮が一番とのことなので、近くに製粉所がないかを探してみるのも良いかと思います。
でも、うどん粉はASW(Australia super white)が最適なようで国産小麦de
は出来が劣るようです。特別に作られた「讃岐の夢2000」が有名です。
他にも粉を取り扱っているお店がありますのでNetで検索してみてくださいね。
うどんの踏み方、寝かし時間だけでも大きく変化が出ますので色々楽しんでください。
>> 無題 名前: 大野あや [2009/08/05,02:03:40] No.889
きんちゃん、こんばんは。
うどん学、教えていただき感謝です!

今回のは少し水の量が多かったようです。
そぼろ状になったときにかなり水が余っていたので不安になり、さらに入れたらそぼろ→しっとりだんご状になってきて、ちょっと慌てた(汗)
麺を切るときに切り口がくっついたりしたので、あの時にやめておけばもっと扱いやすかったかなぁ〜と振り返って思いました。
とりあえずうどんの形になったので、ホッとしましたが・・・。

>うどんの踏み方、寝かし時間だけでも大きく変化が出ます
へぇーっ、そんなにデリケートで奥が深いんですか!
パン作りの時に、天気、気温、湿度などを考慮して配合や発酵時間を調節したのを思い出しました。
最初のうちは、うどんノート作って記録しながら覚えていったほうが良さそうですね。
またひとつ世界が広がったようで、これからチャレンジするのが楽しみです(^^)
・・・というか、結局は食べるのが楽しみなんですけど、ね!


画像タイトル:img20090703233622.jpg -(51 KB)

もう一枚 名前: 義満 [2009/07/03,23:36:22] No.881 返信
久住法華院山荘前のミヤマキリシマ

全山真っ赤には2週間早かったようです。
>> 無題 名前: 管理人 [2009/07/05,14:56:23] No.883
こちらは、同じミヤマでも、ミヤマキンポウゲが黄色の花弁を輝かしていました。
ミヤマウスユキソウも可憐な花を誇っていました。


画像タイトル:img20090703233302.jpg -(49 KB)

名前: 義満 [2009/07/03,23:33:02] No.880 返信
5月に九州へ行ってました。
大体の整理が出来たのは、今月に入ってからです。

 画像は、熊本の芦北温泉岩の湯
>> ご無沙汰です 名前: 管理人 [2009/07/05,14:53:05] No.882
九州とは良いですね。
こちらは、大朝日、鳥海山と2週連続の山登りです。
東北の山々は花の見ごろになりました。


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